Berikut resep Semur Ayam Kecap yang lengkap dan mudah, dengan rasa manis gurih yang pas:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- 100 ml kecap manis
- 500 ml air atau kaldu ayam
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula pasir, dan lada secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 ruas jahe
Bahan Pelengkap:
- 2 buah tomat, potong-potong
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas, lalu tumis hingga bumbu matang dan wangi.
- Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna dan terbalut rata dengan bumbu.
- Tambahkan Kecap dan Air: Tuangkan kecap manis dan air (atau kaldu ayam), aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan lada sesuai selera. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api.
- Masak Hingga Empuk: Masak semur ayam dengan api kecil sampai ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali agar bumbu merata dan tidak gosong.
- Tambahkan Tomat: Menjelang matang, masukkan potongan tomat, lalu masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu semakin meresap.
- Sajikan: Setelah matang dan kuah semur sedikit mengental, angkat dan sajikan semur ayam kecap. Taburi dengan bawang goreng untuk tambahan rasa dan tekstur.
Tips:
- Semur ayam lebih enak jika dihangatkan ulang, karena bumbunya akan lebih meresap.
- Gunakan kecap manis yang kental dan berkualitas baik untuk cita rasa yang lebih mantap.
Selamat menikmati Semur Ayam Kecap yang lezat dan kaya rempah!
